rue Célestine 2 à 1480 Saintes
Le dimanche 27 août, de 14h à 18h, le Domaine W ouvre ses portes au grand public pour la première fois, le temps d’une dégustation itinérante. C’est l’occasion de rencontrer Sophie Wautier, de découvrir le domaine, ses vignes et de déguster trois mousseux belges à l’honneur. Vous y êtes cordialement invités.
Une culture 100% bio(dynamique)
Cette viticulture se veut biologique voire même biodynamique. Il s’agit d’un système de production agricole qui conçoit le domaine agricole comme un « organisme vivant », le « plus diversifié » et le « plus autonome » possible ayant recourt à un nombre très réduit d’intrants. Les premières vendanges sont prévues pour septembre 2018.
Un financement original
Depuis novembre 2016, la levée de fonds se fait également grâce au Club W. Ce Club Viticole n’a pas de but lucratif et l’entièreté de la cotisation du membre est reversée en bouteilles.
Un projet de vie qui a du sens
« Mon père possède une ferme d’agriculture classique à Saintes. Nous avons décidé d’utiliser une partie des terres de la ferme » explique-t-elle. « Nous souhaitions changer de vie, nous investir dans un projet qui a du sens et proposer à nos enfants un cadre de vie sain».
